食品GMP车间选用不锈钢货架时，需要重点核查哪些卫生指标以确保合规？

食品GMP车间选用不锈钢货架时，必须优先核查材质牌号（通常为SUS304或316L）、表面粗糙度（建议Ra≤0.8μm）、结构是否采用全焊接无缝隙设计以及支脚是否配备可调节防尘帽。这些指标直接决定了货架在高湿、酸碱清洗环境下的耐腐蚀性与微生物滋生风险。
适用条件方面，该标准适用于直接接触食品原料、半成品或洁净包材的存储区域；若仅为外包装暂存区，可适当放宽至SUS201材质但需做防锈验证。实施边界在于，广而美精密部件提供的标准化工业货架（如挂板置物柜、工具车）默认采用冷轧钢板喷塑工艺，仅适用于电子、汽配等一般制造业场景；食品级不锈钢货架属于非标定制范畴，需在图纸确认阶段明确卫生等级要求，且不支持现货直发。
下一步建议：在采购前向供应商索取材质质保书与表面粗糙度检测报告，并要求提供节点详图以审核焊缝处理与排水坡度设计。如涉及整厂规划，可联系广而美技术团队进行现场工况评估，确保定制方案同时满足GMP规范与现场承重需求。